2018.12.20

香材／海南殼（老師提供）

上週塊狀沉香以銀葉為香乘，初火出香緩慢，本週嘗試先以粗粒香材暖爐。

1.孟君手腳俐落又用雲母片，兩分鐘就出濃濃蜜香，且香味持久。文建使用銀葉初有杏仁味帶少許灰味，中香味濃，灰味消失。

2.宛琳火窗深一公分，但口徑較大，用雲母片故蜜香濃烈。秋玲香爐溫度不高，香味單純淡雅，可能和灰炒過有關！換銀葉搭細土沉粉也同。秀娥以銀葉盛細粉約8分鐘即出香，帶灰味且微酸，爐火稍旺後香味沁人心脾。

香材／土沉

1. 相較於海南殼，香味有向上提開的感覺，土沉香味顯得單純味穩，入喉往下竄，耐聞令人神清氣爽，而且因為都屬後段火，每人香味差異性不大。

2. 聞香技巧也有差別，若以爐就鼻，圈虎口聞香，可避免雜味！灰紮實出香慢，但保溫效果好。（記錄／秀娥）

2018.12.27

本次使用的香材有兩款：一款土沉，另一款海南殻（上星期老師提供）。
包裝上，一款裝在小盒子，另一款放在塑膠袋內。因美玲有事不克參加，大家一開始無法確定分辨，並認為小盒子裝的是海南殻。

1、小盒子的香材
一打開有股梅子味，大家認為好奇妙，上星期的海南殻放入盒內經一星期會產生梅子味道。
秋玲：雲母片、第一次埋炭0.3公分，2分鐘出香，純粹淡淡的蜜香（香灰炒過）。第二次埋炭0.1公分，銀葉，因已暖爐，出香很快，蜜香濃厚。後段很均勻，淡淡甜甜的蜜香持久。

文建：銀葉、埋炭0.6公分，3分鐘出香，杏仁味（摻雜香道灰味），中香先甜後酸，有阿摩尼亞的刺鼻酸味，香灰只有篩過沒炒。

秀娥：因炒香灰，用新的鍋子，但沒有清洗，整個味道充滿了含機油的化學味，鼻子會阻塞，不舒服。所以，停爐。

心得結論：炒灰前，鍋子要清洗乾淨。

宛琳：雲母片、埋炭0.8公分，蜜香帶有梅子味，有二段味道，甜帶微酸，其酸沒有刺激鼻的阿摩尼亞味道。

珪如：雲母片、埋炭0.5公分，溫度較低，亦有二段味道，由酸（酸到牙根）到甜（甜出津液），蜜香舒爽持久。

心得結論：要能香味持久，溫度不能太高。

2、塑膠袋裝的香材
各爐的氣味比較相近，蜜香的甜味。
珪如因溫度低，耐聞，味道有多段性變化，甜中帶有點酸，最後有一點點涼味。秋玲的最後也有一點點涼味。但珪如的較明顯。

經大家分享討論：
小盒子的香材應是土沉，其纖維質地較脆、較疏鬆，味道帶有刺激如梅子味，塑膠袋裝的香材是海南殻，其纖維質地較結實，氣味有多段性變化。（記錄／文建）

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2019.01.03

香材／小棋楠
參加人員:宛玲，珪如，秀娥，孟君，美玲，文建
請假人員:秋玲

1.大家對棋楠的香味較不熟悉，全賴美玲的鼻子判定是否燒出棋楠的香味

2.珪如用銀葉，爐溫又較高，很快就燒出棋楠的香味，其他五爐則出香較慢，或有雜味，或因爐溫不高，無法燒出棋楠的味道。

3.宛玲與美玲用雲母片，其餘四爐均用銀葉。

4.棋楠的味道不易形容，秀娥及宛玲說有森林中林木土壤混合的氣味。

5.有兩爐最後二十分鐘改換海南沉香，卻無法燒出熟悉的味道，不知是否是火力不足之故。

6.為了讓大家熟悉棋楠的味道，決定下週再次以棋楠為香材。（記錄／孟君）

2019.01.24

香材／海南殼及小棋楠

1、文建用秋玲香道工具理灰，鬆灰得宜，爐熱且炭火不會熄，由於海南殼材質較鬆疏，裁稍大塊以雲母片為香乘，大約2分鐘就出香，蜜香味單純直進喉入心，待爐暖熱後以銀葉為襯，香味依舊入心。秀娥前一晚炒過灰，初聞時有香道灰味，漸漸海南殼蜜香蓋過香灰，蜜香香甜。宛琳不知是香道灰潮濕或上次有某些東西掉進去，香材香味出不來，不是我們熟悉的蜜香味，倒像是大樹幹的厚實自然味，秀娥說聞久了有果實味。

2、秀娥薰陶小棋楠，展現深沉入喉，深入心中，有靜心、靜氣之美，秋玲用銀葉為香乘，小棋楠香香甜怡人也是一樣風華，兩爐互輝，回家途中久久不散。我無法細訴香材每段不同的香味，就是一波一波的讓人神怡。宛琳因香道灰有異，沒薰小棋楠。大家享受於海南殼及小棋楠氛圍中。（記錄／秋玲）

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